Hablando un poco de las propiedades fisicoquímicas y biológicas de la Vit. C ; sabemos que es una vitamina hidrosoluble, lo que le permite viajar por la sangre y llegar a cada célula de nuestro cuerpo. Su molécula aporta de 3 a 6 átomos de Hidrógeno convirtiéndola en excelente antioxidante. Puede cambiar su coloración a amarillo o ligeramente naranja sin que se afecten sus propiedades: Tiene un olor característico ligeramente azufrado lo que no implica que se haya descompues

La Vitamina C es una de las sustancias antioxidantes más conocidas. Su actividad como antioxidante se debe a que puede donar 4 protones (H) al medio para evitar que este se oxide… así protege sustancias, células, tejidos, etc; a la vez puede aceptar hasta 6 (H) del medio, recuperando nuevamente su acción antioxidante para la cual requiere que en el medio en que se encuentre haya sustancias a la vez antioxidantes que proporcionen estos (H). Es común que en los preparados de u